Cochinita pibil encabeza la lista de los mejores platos tradicionales del mundo

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Un plato típico de Yucatán ha encabezado una lista de los 100 mejores del mundo, recopilada por el sitio web internacional de comida tradicional TasteAtlas.

El cochinita pibil – a Plato de cerdo marinado y desmenuzado típicamente de color rojo – tiene una calificación de 4.7 en los Premios TasteAtlas 2021, colocándolo en el primer lugar.

Le siguen platos de Brasil, Polonia, Tailandia e Italia.

Preparar cochinita pibil, la carne de cerdo se marina en una combinación de pasta de achiote, jugo de naranja amarga y ajo y luego se hornea lentamente, se desmenuza y se sirve en tortillas, tacos o solo con chalotes, cebollas encurtidas, salsa y varias verduras asadas.

La guía de alimentos especuló sobre los orígenes del plato.

«Since cochinita significa ‘cerdito’ y pibil significa ‘enterrado’ o ‘subterráneo’, actúa como una prueba de que la receta original usaba un cochinillo entero que estaba enterrado en un pozo para asarlo ”.

Recomendó Taquería El Turix en el distrito de Polanco de la Ciudad de México y La Chaya Maya en Mérida, Yucatán, como dos de los mejores lugares para degustar Cochinita pibil.

Sin embargo, no fue el único platillo mexicano que figura entre los 100 mejores del mundo. Enmoladas – esencialmente enchiladas cubiertas de lunar salsa – estaba en el lugar 27; pozole – un guiso de maíz – estaba en el puesto 58 y alambre -Carne finamente picada y verduras con tortillas- quedó en el lugar 93.

“Sin duda, la gastronomía mexicana es mágica y nos sorprende todos los días, por eso el lugar de cochinita pibil ya que la mejor comida del mundo es más que merecida ”, dice el sitio web.

TasteAtlas es una enciclopedia en línea de 10,000 alimentos y bebidas, presentada como un mapa mundial, donde los usuarios pueden explorar las cocinas y restaurantes locales. También ofrece amplias recetas.

Con reportes de El Universal

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